ひゃっほう、美味そうな野菜が届いたぜ。
今週の野菜はこんな感じ。
・たけのこ
・のらぼう菜
・あやめ雪かぶ
・サニーレタス
・菜花
・春菊
・葉玉ねぎ
さっそくたけのこを湯がきました。たけのこの茹で方はこんな感じ。
軽く皮をむいて（しかし全部はむかずにある程度残すこと）、根元のいぼいぼの軽いところと、穂先を斜めに落として、火が通りやすいように１センチほどの切り込みを入れ、たっぷりの水で４０〜６０分。ひとつかみのぬかと赤唐辛子１本。柔らかくなればゆであがり。ゆであがったら常温でそのまま冷ますこと。すぐに食べないときはぬかの入ったゆで汁ごと冷蔵庫で保存すれば２日ほどもつらしい（高山なおみ「野菜だより」参考）。
というわけで今日は春のめぐみの晩飯になりました。
・たけのこ→たけのこご飯と若竹煮
・のらぼう菜→後日のおひたし
・あやめ雪かぶ→塩麹の浅漬け
・サニーレタス＆葉玉ねぎの葉っぱ→野菜炒め
・菜花→後日のおひたし
・春菊→白和え
・葉玉ねぎ→葉たまねぎのスープ
たけのこの茹で方はこちらを参考にしました。
